Sind Bio-Lebensmittel wirklich besser?
Welche Bilder hast du vor dir, wenn du an Bio-Food denkst? Bei mir erscheinen da glücklich grasende Kühe auf fetten Weiden und tonnenweise frische Äpfel aus dem Hofladen – natürlich umgeben von Feldern und Wald. Eigentlich eine klare Kaufempfehlung! Warum ich trotzdem nicht immer zum Bio-Obst greife, liegt zum einen an den spürbar höheren Preisen […]
Roggen – das aromatische Brotgetreide
Roggenbrot ist für mich Soulfood, es gehört schon seit ich mich erinnern kann zu meinen Lieblingsbroten. Roggen wird seit Jahrhunderten für alles verwendet, vom Brot bis zum Whiskey. In diesem Artikel nehme ich dich mit auf eine Reise durch die Geschichte und die Vielseitigkeit des Roggens sowie durch die Wissenschaft, die hinter seinen Auswirkungen auf […]
Darum solltest du dein Brot mit Sauerteig statt Hefe backen
Füttern, warten, Teig ansetzen, warten, kneten und wieder warten … Fragst du dich auch manchmal, warum du dir das alles antust, wenn es doch eine viel schnellere Lösung mit Hefe gibt? Hier findest du die wichtigsten Vorteile von Sauerteig.
Darum solltest auch DU dein Brot selbst backen!
Brot war schon immer ein riesiger Teil unserer Ernährung. Egal ob das Pausenbrot, Vesper, Abendbrot, Brotzeit, als Beilage oder in Form von Laugengebäck, Pizza oder Kuchen, Backwaren zählen zu den beliebtesten und weit verbreitetsten Lebensmitteln überhaupt. Schon seit einigen Jahren backen wir unser Brot selbst. Lars hat „aus der Not“ damit angefangen, weil er eine […]
Macht Brot dick?
Macht Brot dick? Bei Lebensmitteln und der richtigen Ernährungsweise gibt es so viele Meinungen wie es vermeintliche Experten gibt. Für die einen zählt nur die Kalorienbilanz, die anderen schwören auf „Stoffwechsel-Hacks“. Klar ist nur, dass Ernährung sehr individuell und zu komplex für eine definitiv allgemeingültige Aussage ist. Physikalisch unumstößlich ist aber die Energieerhaltung, die im […]